Burger au chèvre et au miel
Durée
35 min
HVE
Vin
Rouge
AOC
Puisseguin Saint-Émilion
Notre production: Uniquement des vins rouges d’une couleur dense et profonde, associée à une large palette aromatique : • 80 % de Merlot, apporte couleur, complexité, souplesse et rondeur, • 20 % de Cabernet Franc, apporte quant à lui finesse aromatique légèrement épicée, fraîcheur et structure tanique, conférant au vin une grande aptitude de vieillissement. Nos vins charment par leur texture charnue et pulpeuse, mais jamais pesante. Les tanins bien présents sont finement enrobés. Nos pratiques culturales : - Un enherbement un rang sur deux - Une taille en guyot simple et en guyot double - Un effeuillage au printemps - Des vendanges vertes sur les vignes les plus rigoureuses ce qui permet avec les effeuillages, d’optimiser l’exposition au soleil pour la maturité des raisins Environnement, nos engagements: Le Château La Vaisinerie est engagé depuis de nombreuses années dans une démarche d’agriculture raisonnée. Depuis le millésime 2019, le Château La Vaisinerie est certifié « Haute Valeur Environnementale ». Cette certification démontre et récompense les efforts et les engagements pris depuis de nombreuses années sur la propriété. Le chai à barriques: Une fois les fermentations malolactiques achevées, une dégustation de chaque cuve est réalisée avec notre œnologue Julien Viaud afin de sélectionner les lots qui seront élevés en barriques. Cet élevage en barriques de chêne français dure ensuite 12 à 14 mois. Nos barriques sont pour 1/3 neuves, 1/3 de 2 vins et 1/3 de trois vins.